Räucherschinken hat einen köstlichen herzhaft saftigen Umami-Geschmack, was ihn das ganze Jahr über zu einem Leckerbissen macht. Obwohl man ihn überwiegend gegen Ende des Jahres isst, gibt es immer eine Ausrede, um diese Technik bereits vorher zu perfektionieren. Das Gute am Räucherschinken ist, dass er relativ einfach zuzubereiten ist. Etwas Pökeln, Glasieren und ein Ausflug in die Räucherkammer ist alles, was zu tun ist. Du musst den Schinken nicht unbedingt pökeln. Wenn du es allerdings machst, bleibt das Fleisch schön saftig und es verleiht dem Schinken seinen unvergleichlichen rosafarbenen Farbton.
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