Das Kneten von Teig bewirkt die Entwicklung von Gluten, und hilft, die Gase, die von der Hefe produziert werden, gleichmäßig zu verteilen. Dies schafft die notwendigen Bedingungen zur Erzeugung von porösem und luftigem – mit anderen Worten, köstlichem Hefebrot. Lies weiter, um zu lernen, wie man Teig professionell knetet.
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