Eine Schweinehaxe oder das Eisbein, wie sie in einigen Regionen bezeichnet wird, ist eine relativ großes Stück Fleisch vom Schwein mit Knochen. Es wird aus dem Hinterlauf zwischen Schinken und Spitzbein geschnitten. Meistens kann man die Schweinehaxen schon geräuchert kaufen. Die Schweinhaxe kann auf die verschiedensten Arten zubereitet werden, die meisten davon sind relativ bekannt. Hier zusätzlich einige interessante weitere Variationen.
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