Durch das Marinieren kann man Schweinefleisch viel würziger und weicher machen. Man kann die Marinade sehr einfach selber herstellen oder fertige Würzmarinaden kaufen. Auf jeden Fall sollte man darauf achten, dass die Marinade auch Säure enthält. Dieser Bestandteil macht das Fleisch weicher. Darum sollte, wenn die Marinade selbst hergestellt wird immer darauf geachtet werden, dass eine saure Komponente enthalten ist. In nur wenigen Stunden, oder über Nacht kann man nach der hier beschriebenen Anleitung Schweinsteaks, Koteletts, Rippchen oder Braten marinieren.
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