Dulce de leche (ausgesprochen DUL-se de LE-tsche, bedeutet Süßigkeit aus Milch oder Milchgelee auf Spanisch) ist eine süße Creme oder Sauce, die geschmacklich an Karamell erinnert. Für Dulce de Leche erhitzt man jedoch keinen Zucker, sondern man erwärmt gezuckerte Milch. Dulce de Leche ist vor allem in südamerikanischen Ländern, wie Argentinien und Uruguay sehr beliebt. Man kann die Creme leicht selber machen, allerdings ist die Zubereitung in der Dose sehr zeitaufwändig während die Zubereitung in einem Kochtopf ständiges Rühren erfordert.
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