Ein T-Bone Steak ist ein erstklassiges Stück Rindfleisch, das seinen Namen von dem T-förmigen Knochen hat, der es trennt. Es wird aus einem vertebralen Kreuzabschnitt zwischen dem Lendenwirbel und der Lende geschnitten, zwei der fleischigsten Teile bei einer Kuh. Ungeachtet der gewählten Garmethode sind dies die ungefähren Temperaturen, auf die du achten solltest: blutig: 51 ºC, medium-blutig: 55 ºC, medium: 60 ºC.
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